Майстер клас на тему:
«Формування зефіру, його стабілізація та начинки для нього»
11 листопада 2019 року в лабораторії виробництва продукції ресторанного господарства та устаткування кафедри технології і організації ресторанного господарства ЧТЕІ КНТЕУ відбувся майстер клас шеф-кондитера ресторану «Allure Inn» та нашої студентки 3 курсу спец. «Харчові технології» Юрченко Анастасії на тему: «Формування зефіру, його стабілізація та начинки для нього».
Протягом майстер-класу слухачі школи кондитера разом із Анастасією працювали з такими компонентами як: пектин та агар-агар, вивчали технологію приготування зефіру.
Під час майстер-класу студенти активно нотували всі тонкощі роботи з тіста та його наповнювачами.
